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Qu'est ce qu'un buffet ?

• Un bel assortiment d'entrées, plats , fromages et desserts gourmands.
• Chacun se sert et compose sa propre assiette. Idéal à partir de 15-20 convives.
• Le secret d'un buffet réussi: variété, plaisir et convivialité!

Règles de quantité

• En cocktail apéritif, on compte généralement 6 pièces par heure et par personne.
• Pour un cocktail déjeunatoire ou dinatoire : 18 pièces par personnes.
• Et pour un buffet, on prévoit en assortiment :

Check-list d'une réception réussie

Vous avez composé ou choisi votre buffet ? Quelques conseils pour ne rien oublier...

Dans votre menu, n'oubliez pas...

• Les pièces d'apéritifs et cocktail (Petits fours, pain surprise, mini-brochettes ...)
• Les Boissons : les softs (eaux, jus de fruits...), les alcools et apéritifs, le vin et le champagne
• Les bougies d'anniversaire et les fusées scintillantes

Pour servir le buffet :

• Les pinces de services. Prévoir une paire de couverts de service pour chaque saladier ou plat.
• Le nappage
• Les serviettes papier
• L'indispensable tire-bouchon/limonadier
• Quelques cendriers aluminium

Toute la vaisselle de votre réception :

• Les grandes assiettes et petites assiettes
• Les couverts: fourchettes, couteaux et cuillères ou sachet kit individuel
• Les gobelets plastique ou en verre
• Les verres à pieds
• Les flûtes
• Les tasses à café, touilleurs et sucre
• Et pour vous simplifier les choses: pensez au 'kit vaisselle jetable pour 10 convives'!

Pour l'office :

• Sac poubelle 100 L
• Bache de protection de sol

Ambiance, fleurs et décoration :

Et bien sûr, pensez à apporter une dernière touche personnelle: avec des fleurs, des pétales de roses, des bougies et photophores, des petits galets de couleurs, des plumes, des cotillons et confettis, une musique d'ambiance...

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